夏日炎炎,在廚房裡大火熱炒真的讓人煮好都快沒有胃口了 

 

這幾天在國外的烹飪頻道裡看到一道溫沙拉,就想立馬來嘗試,果真清爽不膩口~

讓我來跟大家介紹

 

Farfalle Pasta with Prawn and Asparagus

鮮蝦蘆筍拌蝴蝶麵

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準備食材

新鮮綠蘆筍 1把

鮮蝦 (今日買的白蝦比較小隻大概用16隻左右)

蝴蝶麵 1人份

  初榨橄欖油 適量

黑胡椒 適量

海鹽 適量

檸檬 半顆

 

做法

步驟1.  我們只取蝦仁的部分,所以今天蝦殼和蝦頭就不用了。(也可以留著冷凍起來之後用於製作蝦湯) 將蝦子清洗乾淨,去頭去殼,開背取出腸泥後,用少許橄欖油、海鹽和黑楜椒稍微醃漬個幾分鐘備用。

 

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步驟2.  

準備二鍋滾水,一鍋水滾後加入適量海鹽和橄欖油,放入蝴蝶麵煮,時間依照包裝上少2分鐘就可取出瀝乾備用。同時間,另一鍋水滾後,放入處理好的蘆筍 (蘆筍洗淨後,用刨刀將尾端的粗纖維都去掉,切成3段) 煮至蘆筍變成鮮綠色就可以取出放入冰水中降溫備用。

 

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步驟3.  冰鎮好的蘆筍,將頂端的部分分出,把其他都放進食物處理器中,再加入一點橄欖油和海鹽,一併打成泥備用。

 

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步驟4.  把醃漬好的蝦仁,先熱鍋煎熟。

 

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我覺得使用鑄鐵鍋來煎食物,吃起來都會有一種烤肉的風味~很不錯

 

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步驟 5.  等待所有食物都熟了以後,就只要拌再一起就好囉~ 準備一個大碗,放入煮好的蝴蝶麵,加入煎香的蝦仁,拌入打成泥的蘆筍,再放入剛留下的蘆筍頂端部位,擠上半顆檸檬就可以成盤了~

 

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不用流了滿身汗的溫沙拉,這樣就可以輕鬆上桌~

也可以加一點紅椒粉,風味更好唷~

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這樣的料理,最適合在悶熱的夏天,配上冰涼的啤酒一起享用

 

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希望大家也會喜歡❤

 

㊟ 此食譜,蘆筍的部分,我覺得也可以替換成花椰菜,應該也很棒唷~

 

 

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