說到滴雞精，大約是從我懷孕初期才開始接觸這類補品的開始。
從小其實也不太會去對於身體健康的相關事項做了解，甚至覺得年輕就是本錢，也不會太在意元氣的問題是否飽足。以往，媽媽燉給我們小孩吃的補品或燉湯，我都有些排斥，覺得中藥好苦，而且短期內也看不到成效覺得好麻煩。
但當我自己知道懷孕之後，開始對於身體補健非常認真，對於養胎不胖媽咪，吃對東西很重要。相對的，也看了好多相關書籍，做了好多功課。
由於懷孕的時候真的很容易疲勞，怎麼睡都睡不飽，但市售的補品我其實沒有很敢吃，價錢更是一概居高不下，罐裝的雞精，我光聞味道都覺得反胃。
那時候在我懷孕初期正是滴雞精忽然興起的時機，從田原香、老協珍，勤億、農純鄉。。。等等，好多品牌開始狂找藝人代言打廣告。
也是我第一次接觸真正的雞精，味道非常的好喝，香醇，濃郁。一點都沒有市售罐裝的臭味。因為一次也不需要喝多，所以並不會覺得太膩（但滴雞精真的非常好喝～～～常常覺得一次不能喝多好可惜，哈哈）
滴雞精我會買純土雞，脂肪較少，肌肉較多，不加任何一滴水，淬煉出的雞精含有的營養素都比一般的雞湯和市售的雞精還要高。最重要的是，蛋白質的萃取更是對於準媽咪，或是哺乳媽咪亦或是身體虛弱的人幫助性都非常的高。
但因市售的價格都滿高，所以想說如果在家可以自己來滴雞精，也是個不錯的選擇，其實用大同電鍋來滴，真的也不太需要去顧。花個一下午的時間，差不多3-4個小時左右就可以完成，不會太佔用時間的。
今天我也來跟大家分享一下我自己的滴雞精步驟
食材準備：
土雞一隻 （請雞販老闆去脖子，整隻雞不剖開敲碎骨頭）
製作步驟：
1、將雞隻洗淨後盡量把水分弄乾備用。
2、使用大同電鍋，外鍋倒入3杯水，在不鏽鋼內鍋內倒扣一個碗公，再放上鐵架(要有洞洞，這樣才能讓雞精滴下)
3、將一整隻土雞放在鐵架上 (先請雞販將雞身全敲過，要把骨頭敲碎，另外，我沒有用
4.、將不銹鋼鍋包上錫箔紙，避免水氣跑入 (完全是一滴水都不加的純雞精) 蓋上鍋蓋按下按鈕就可以開始蒸了
***
當按鈕跳起後，我會大概等個10分鐘，馬上加水比較危險
每次加水都是3量杯，重覆大概4小時，讓他冷卻後再開鍋
5、經歷4小時後，冷卻開鍋，將錫箔紙拿掉，雞肉完全被蒸爛，其實沒有什
6、把充滿膠質的雞肉和鐵架拿起，除了鍋底的碗公上有殘留著少許的雞精
7、將碗公拿起後，雞精就都會流出來了。
8、將滴好的雞精過濾倒在容器中備用即可。
這次買到的土雞非常大隻，整整大概四小時就滴了600ml左右的量。過濾掉雜質後上層浮了一層黃澄澄的雞油。（別緊張，也不需要立刻把浮油撈掉）
9、冷卻後的雞精，用保鮮膜蓋上，放入冰箱放置一個晚上。
10. 隔天將冰在冰箱的雞精取出，將上面黃色的雞油刮除 (可以留著拌麵，炒菜)
11. 刮除雞油的雞湯凍就是完成品了。
若是要分裝保存的話，我還是建議使用冷凍的方式。
這次我用了保羅瓶來分裝，每瓶裝60cc，一次喝的量這樣。瓶口處我使用錫箔紙在包住再蓋上蓋子放入冷凍庫保存。
＊請注意平常要加熱的時候記得先回溫一下，避免冷熱交替過快導致玻璃在加熱過程中破裂。
加熱方式
1、蓋子拿掉錫薄紙先不拿掉，這樣入電鍋蒸一下就可以。
2、蓋子和錫薄紙都拿掉直接微波或隔水加熱就可。
當然，因為滴完雞精的肉質已經沒有彈性，可以建議大家直接撕成雞絲來做雞肉飯也是個不錯的選擇～
這次，我直接將全雞取出放入另一鍋中，注入清水，適量清酒，3-4片薑片，蓋鍋煮20分鐘，再放入鮮香菇煮10分鐘，接著放入山藥，在煮10分鐘，最後開蓋用鹽巴調一下自己喜歡的鹹度就可以囉。（我喜歡吃脆脆的山藥口感，煮久一點會更綿密軟爛）
這樣就完成了另外一鍋煲湯--
山藥香菇雞湯
因為滴好的雞肉本來就已經骨肉分離，所以煲湯之後的肉又更爛了，我只吃料喝湯，沒有再吃肉囉：Ｄ
不會因為滴完雞精而沒了味道，同樣煮雞湯還是好濃郁的湯頭。
大家不妨也可以試試看唷＾＾
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