15個月距離的姐弟日誌 * 小安的媽媽日常

今年冬天冷得好晚，12月了終於有冷颼颼的天氣，讓人總是想要吃熱騰騰的食物。在陰雨綿綿略帶涼意的天氣也很適合來上一鍋，鍋裡倒入自調的濃郁醬汁，煮出肉的香氣、蔬菜的甜味，最後放入烏龍麵條吸收這湯頭的精華。啊~~好滿足呀！

當工作了一整天，回到家，在餐桌上，不需要太費時費工就能給家人準備一鍋暖暖的壽喜燒，讓家中餐桌上的溫度立刻就能提升。

聽到壽喜燒，大家通常都會聯想到在外面的餐廳才方便吃，其實在家吃，也非常的方便喔。只要準備好食材，調配好醬汁，就可以上桌開煮了！（比煮火鍋還要快速）

食材準備：

隨時都可選擇搭配自己喜歡的蔬菜類和肉片。

梅花豬肉火鍋片 1盒 / 澳洲牛肉火鍋片 1盒

洋蔥 1顆

蒜末 4-5瓣

白菜 半顆 /  綠花椰菜 1顆  /  青江菜 1把  

鮮香菇 數朵  /  鴻禧菇 1包  /  金針菇 1包  

小玉米 1盒

板豆腐 1塊

雞蛋 2顆

讚岐烏龍麵 1包

香油 適量

醬汁準備：

可以依照每個家庭的口味自調的醬汁，輕鬆簡單又快速就能上桌。醬汁非常容易調配，只需要準備〔柴魚醬油、味霖、酒〕，比例上我自己是以 1:1:0.5 來調配的。

今天用了200ml 柴魚醬油、200ml味霖、100ml清酒來作為醬汁的基底調配。

是不是非常簡單而且容易啊～～～ 超快速！只需要備好料，調好醬汁，就能立馬開鍋

🍴直接在餐桌上就能享用的美味，不需要繁複的準備工作，壽喜燒的做法：

1. 淋點香油至鍋中熱鍋，將板豆腐先放入煎香雙面至稍微金黃，取出備用。（這會讓豆腐更能吸收美味的湯汁，吃起來才會入味喔）

2. 再補些香油，把洋蔥絲和蒜末炒出香味後直接就能把調好的醬汁倒入煮滾。

3. 倒入的醬汁煮滾後讓它持續滾個3分鐘左右，讓洋蔥微軟也把酒精蒸發掉。

4. 讓醬汁煮滾一下後，就可以準備下準備好的蔬菜和豆腐。

5. 當蔬菜類也都煮滾差不多，就可以涮肉吃了～～～

這熱騰騰的食物，在這冷颼颼的天氣裡，光看就覺得多麽美味啊～～～～～

涮好的肉片可以再沾上生蛋液，口感更為滑嫩喔～ 

平常我會再煮鍋白飯配著吃，想要吃麵食的朋友，這時候也能放入自己喜歡的麵條來煮，吸收這濃郁美味的湯汁，真的超棒的！！

這樣一餐下來，省時又快速的料理方式，又能吃到跟餐廳一樣的美味。

是不是很適合現在忙碌的生活呢！

大家有機會，也在家中煮鍋香噴噴又暖身的壽喜燒鍋吧

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