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夏天,少不了用檸檬來料理。

檸檬本身就是個非常健康的水果,檸檬酸能讓肉品變得更柔軟,也能輕易去除掉食材本身的腥味。

輕輕鬆鬆,讓香氣與美味都更加升級!!

 

今天想跟大家推薦一道適合運用在各式料理也非常方便的漬物,

『 鹽漬檸檬 』

 

準備食材:

黃檸檬7顆約重710g,海鹽準備約檸檬重量的30%,這次使用210g

 

做法:

步驟一,將檸檬刷洗淨後,再以廚房紙巾擦乾或晾乾都可以。

步驟二,將檸檬兩端切掉,用兩種切法,一為切片,另一為垂直切四等分,再將每片對切成塊。(這樣方便入菜使用不同料理)

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步驟三,切好的檸檬放入盆子內,灑上海鹽均勻攪拌讓每片都確定裹上鹽巴。

 

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步驟四,裝入準備醃漬的容器內,蓋上密封蓋後,放入冰箱,醃漬一周就可以使用了。

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***一周後,檸檬外皮若變軟同時分泌出大量黏液,就代表完成囉。(這一周中間,偶爾可以拿出來攪拌一下,讓每面檸檬都能均勻醃漬)

 

下圖已是醃漬一個多月的鹽漬檸檬,風味更好喔~

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鹽漬檸檬,非常適合忙碌的妳來料理,縮短了很多時間卻不失美味。

有機會也請大家一起來做做看吧 :))

 

 

  謝謝大家的閱讀,如果可以也請您給我一個讚,以玆鼓勵~

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