15個月距離的姐弟日誌 * 小安的媽媽日常

夏天，少不了用檸檬來料理。

檸檬本身就是個非常健康的水果，檸檬酸能讓肉品變得更柔軟，也能輕易去除掉食材本身的腥味。

輕輕鬆鬆，讓香氣與美味都更加升級!!

今天想跟大家推薦一道適合運用在各式料理也非常方便的漬物，

『 鹽漬檸檬 』

準備食材:

黃檸檬7顆約重710g，海鹽準備約檸檬重量的30%，這次使用210g

做法:

步驟一，將檸檬刷洗淨後，再以廚房紙巾擦乾或晾乾都可以。

步驟二，將檸檬兩端切掉，用兩種切法，一為切片，另一為垂直切四等分，再將每片對切成塊。(這樣方便入菜使用不同料理)

步驟三，切好的檸檬放入盆子內，灑上海鹽均勻攪拌讓每片都確定裹上鹽巴。

步驟四，裝入準備醃漬的容器內，蓋上密封蓋後，放入冰箱，醃漬一周就可以使用了。

***一周後，檸檬外皮若變軟同時分泌出大量黏液，就代表完成囉。(這一周中間，偶爾可以拿出來攪拌一下，讓每面檸檬都能均勻醃漬)

下圖已是醃漬一個多月的鹽漬檸檬，風味更好喔~

鹽漬檸檬，非常適合忙碌的妳來料理，縮短了很多時間卻不失美味。

有機會也請大家一起來做做看吧 :))

  謝謝大家的閱讀，如果可以也請您給我一個讚，以玆鼓勵~

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